Arroz al vino

Ingredientes para 4 personas:

* 400 gr. de arroz,
* 1 pechuga de pollo,
* 250 gr. de tomate triturado,
* 100 gr. de cebolla,
* 1 pimiento verde,
* 1 pimiento morrón en conserva,
* 50 gr. de manteca de cerdo,
* 1 vaso de vino blanco,
* 2 dientes de ajo,
* 4 clavos de olor,
* aceite,
* sal,
* pimienta.

Preparacion:

Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Picar muy finito los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela con manteca. Añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Verter el vino y remover. Cortar en tiras el pimiento verde y la cebolla. Freír la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento y sofreír un poco. Agregar el tomate triturado. Echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. Verter el contenido de la sartén sobre la cazuela del pollo. Cuando hierva agregar el arroz y cocer a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave. Adornar con el pimiento morrón y el perejil.