Tostadas de mar de genova

Ingredientes

1 barra de pan de 500 g,
300 g de frutos de mar surtidos erizos, almejas, ostras, etc,
50 g de mantequilla,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
el zumo de 1 limon,
1 cucharada de perejil picado,
1 pizca de guindilla [chile] picante en polvo,
sal

Preparación

cortar el pan en rebanadas mas bien gruesas, luego excavar parte de la migaja de un lado, formando una concha, y tostarlas en el horno a 220c durante 5 minutos dandoles vuelta durante la mitad de la coccion. limpiar los frutos de mar, lavarlos, extrayendo los moluscos de las conchas, colocarlos en la parte interna del
pan y añadir sal y chile. en un sarten dorar la migaja en la mantequilla durante 2-3 minutos, incorporar el perejil y decorar las tostadas con esta.
condimentar con aceite y cocerlas en el horno a 180c durante 15 minutos. antes de servir, aliñar con el zumo de limon.