Tostadas de huevos

Ingredientes

12 huevos,
12 lonchas de bacon,
6 rebanadas de pan moreno de molde,
2 pimientos rojos,
1 diente de ajo,
100 gr. de mantequilla,
1 dl. de aceite,
sal.

Preparación

asar los pimientos, pelarlos y cortarlos a tiras. picar el ajo y ponerlo encima de los pimientos con un poco de sal. mezclar y dejar macerar. echar el aceite y mantequilla en una sarten mitad/mitad y poner a dorar las rebanadas de pan por ambos lados, colocarlas sobre una fuente para servir. cubrir con dos lonchas de bacon pasado por la sarten. conservar en lugar caliente. freir de dos los huevos en la sarten. colocarlos encima de las tostadas y el bacon. poner encima de las yemas dos tiras de pimiento sazonar y servir acompañado de una ensalada.