Quesadillas

Ingredientes:

Tres cuartos de taza de harina de maíz
Seis cucharadas de harina de trigo
Un litro de agua
Una cucharada de consomé de pollo en polvo
Suficiente aceite

Preparación:

Mezcla los dos tipos de harina con el agua y el consomé. Trabaja la mezcla hasta formar una masa suave. Se mezclan las harinas con el agua y el consomé, trabajalas hasta formar una masa suave. Forma tortillas redondas y delgadas con la masa. Coloca en el centro una pequeña porción de queso o de guisado. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno.

Fríe las quesadillas en aceite caliente y sírvelas acompañadas de una salsa picosita. Puedes ponerles también lechuga y queso rallados. Suelen usarse como plato fuerte o como entrada.