Patatas paja y champiñon.

Ingredientes

8 kg champiñon
8 kg patata

Preparación

lavar, pelar y cortar las patatas, en el robot con la cuchilla de patata paja.
conservar cubiertas de agua.
para el servicio: escurrir muy bien las patatas y freir en la freidora caliente
180, removiendo a menudo, sacar a una placa y salar.
los champiñones: quitarles el pie y limpiarlos bien, conservarlos en agua para evitar que se oxiden.
en la plancha caliente asar los champiñones bien escurridos, añadirles sal al final y se pueden regar con vino blanco y tambien añadirles ajo y perejil picado.