Milhojas de membrillo y queso con helado de leche de oveja

Ingredientes

400 gr. de queso semicurado
400 gr. de membrillo
100 gr. de miel
para el helado:
1 l. de leche
8 yemas
200 gr. de azucar

Preparación

cortar en tiras el queso y el membrillo.
superponer una capa de queso y una de membrillo alternativamente hasta hacer ocho capas.
cortar con un cuchillo o cortapastas para dar forma a los mil hojas. adornar con la miel.

Preparación del helado:

mezclar los ingredientes en un recipiente, meter en el congelador y remover regularmente para que no se formen grumos.