Bolitas de queso aromaticas

250 gr. de queso holandes
240 gr. de queso mozzarella
100 gr. de mantequilla
3 tarritos de yogur
2 quesitos
2 copitas de brandy
perejil
cebolla tierna
estragon.
picar el queso holandes y la mozzarella, aplastar los quesitos. picar las hierbas aromaticas y reservarlas. mezclar en un cuenco todos los quesos, trabajarlos junto con el yogur y la mantequilla y perfumar con las hierbas aromaticas. cuando la mezcla este bien amalganada formar unas bolitas y meterlas en el frigorifico. si se quiere simplificar, puede amontonarse la mezcla en forma de cupula y ponerla a refrescar. en el ultimo momento, pueden pasarse las bolitas por un picadillo de hierbas aromaticas. servirlas muy frias