Bolitas de papa

Ingredientes:

Un kilo de papas (patatas)
2 huevos
Una cebolla
200 gramos de queso roquefort
Pan molido
Aceite
Sal

Preparación:

Pela las papas y córtalas en trozos. Corta en tiras la cebolla. Ponlas a hervir durante quince minutos, agregando sal y un chorrito de aceite. Una vez hervido lo anterior, escurre bien el agua y forma un puré con la mezcla. Agrega un huevo y revuelve nuevamente. Añade las tres latas de atún.

Pon un poco de la masa anterior sobre la palma de tu mano. Rellena con un poco de queso roquefort (he aquí la sorpresa) y tapa con más masa, dando forma de bola. Pasa por huevo y pan molido para después freír. Sirve las bolitas calientes.

Si el puré de patatas queda demasiado flojo y te resulta difícil trabajarlo con las manos, puedes añadirle un poco de harina para espesarlo.

Lo único malo de este tipo de recetas es que se corre el riesgo de experimentar la sorpresa una sola vez. Por eso, cuando vuelvas a preparar las bolitas de papa, asegúrate de cambiar el queso roquefort por un ingrediente inesperado.