Bolitas de garbanzo

300 gr. de garbanzos cocidos
2 o
3 Huevos
2 dientes de ajo
perejil picado
una pizca de pimienta
pan rallado
1 sobre de levadura
aceite
salsa de tomate.
Hervir los garbanzos hasta que esten tiernos, bate los huevos, agrega los garbanzos y mezclalo todo con la batidora. cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta. vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos. Haz unas bolitas con esta masa, pasalas por pan rallado y frielas en abundante aceite caliente hasta que se doren. sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvorealas con perejil picado