Alfajores de almendra y chocolate

Ingredientes:

Masa
Manteca / mantequilla 100 g
Azúcar impalpable 25 g
Harina 0000 85 g
Almendras 60 g
Relleno
Chocolate 60 g
Mazapán 50 g
Crema de leche 100 cc
Manteca / mantequilla 25 g
Varios
Chocolate 100 g

Preparación:

Masa
1- Colocar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar, batir hasta incorporar.
2- Agregar luego la harina y las almendras finamente molidas.
3- Formar la masa, envolver en un papel adherente y llevar al frío hasta que la masa este firme.
4- Retirar de la heladera y extenderla con un rodillo, sobre una mesada espolvoreada con harina.
5- Cortar tapitas redondas de 4 cm de diámetro y colocarlas sobre una placa. Llevarlas al frío por 15 minutos.
6- Cocinarlas en horno a 180º C por 15 minutos.

Relleno
7- Colocar en un bol el mazapán junto con el chocolate picado.
8- Calentar la crema de leche y volcarla dentro del bol. Mezclar enérgicamente hasta homogeneizar.
9- Agregar la manteca fría en cubos, homogeneizar nuevamente y llevar a la heladera hasta que tome consistencia.

Armado
10- Untar la mitad de las tapas con la crema de mazapán y completar los alfajores colocando sobre éstas la otra mitad de las mismas.
11- Para decorarlos fundir el chocolate y realizar dibujos en la superficie de los alfajores.
12- Colocarlos dentro de latas o cajas decorativas para regalar. Mantenerlos refrigerados.